Lo Chef Carlo Villani proviene da una famiglia d’autore, muove i primi passi nel ristorante di famiglia, dove grazie agli insegnamenti di Papà Antonio, impara i fondamentali della cucina Italiane e la tradizione della cucina Partenopea.
Insieme alla sua famiglia Carlo conduce il ristorante Il Veliero a Rovato, dove allieta tutti i suoi clienti con piatti e prodotti unici, preparati seguendo ancora le ricette della tradizione per unirli in composizioni uniche.